La Torrefazione Caffè Carbonelli segnalata da SMAU come pmi capace di innovarsi con l'ausilio della ICT.

L'influenza mi costrinse a non partecipare alla premiazione del 30 Marzo a Roma, ma oggi con orgoglio mi ritrovo sulla scrivania la targa assegnata da SMAU a Torrefazione Carbonelli, testualmente per " Essersi segnalata tra le imprese del Centro Italia che hanno innovato il proprio business attraverso l'utilizzo delle tecnologie dell'informazione e della comunicazione (ICT)." Ed inoltre la guida SMAU business 2011, dove tra la sezione "Casi di successo" vi è pubblicata la nostra case history. Quindi con fierezza ve ne faccio partecipi.

La vedranno come un autocelebrazione? Ce ne freghiamo. Vogliamo autocelebrarci! Siamo una PMI, anzi, una Microimpresa, siamo giovani, produciamo un prodotto di qualità nettamente superiore ai più noti brands di caffè, portiamo avanti la tipicità del nostro prodotto artigianale, e lo facciamo avendo base fisica in una città come Napoli, che è inutile commentare sotto il profilo dell'economia. E tutto questo lo facciamo con un budget minimo da investire in pubblicità. Noi non ci possiamo ancora permettere testimonial famosi, ecc. La nostra pubblicità è la comunicazione del nostro lavoro. Comunicarvi tutti i nostri passi. I nostri migliori testimonial sono i nostri clienti. Tutti coloro che hanno fatto l'esperienza dell'acquisto online sul nostro eshop, tutti coloro che giorno dopo giorno fanno crescere la nostra pagina di feedback sulla più importante piattaforma di commercio elettronico testimoniando tutto ciò che mi sto permettendo di farvi leggere. Dando delle fondamenta alla nostra AUTOCELEBRAZIONE. Stiamo esagerando? Eh, abbiate un pò di pazienza, ci prendiamo quelli che sono i nostri meriti, e cerchiamo di coinvolgere chi ci apprezza, semplicemente raccontando con orgoglio, la nostra storia. Non soltanto investendo sui nostri clienti con promozioni varie, ma INTRAPRENDENDO un progetto che soltanto con l'apporto e la fedeltà di tutti voi, che cerchiamo giorno dopo giorno di ripagare con la nostra professionalità e con la qualità del nostro prodotto, può arrivare a compimento. Questi riconoscimenti ci fanno credere che siamo sulla strada giusta.

Noi Siamo. Noi Produciamo. Noi COMUNICHIAMO ciò che siamo e che produciamo.

Dessert al Caffè Carbonelli "alla forchetta".

Questa settimana siamo dolci. Il nostro consueto appuntamento con la ricetta al Caffè Carbonelli, questo venerdì vede protagonista come al solito il nostro amico chef Armandino Palmieri, con un originale Dessert al Caffè "alla forchetta".

Ingredienti per 4 persone

* 1 cucchiaio di olio di mandorle (o olio neutro)

* 4 uova

* 4 cucchiai di zucchero di canna

* 380 ml di latte

* 100 ml di caffè (miscela forte)

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 180 °C. Oleate una pirofila da forno (23 cm x 23 cm) con l’olio di mandorle (o quello neutro). Sbattete le uova e lo zucchero in una casseruola fino a farle montare. Lentamente aggiungete il latte e il caffè. Versate il composto nella pirofila da forno. Posizionate la pirofila nel forno sulla griglia. Aggiungete dell’acqua e cuocete per 20 minuti poi coprite con un foglio di alluminio e cuocete ancora per 40 minuti fino a che non diventa solido. Togliete la pirofila dal forno e fate raffreddare. Separate attentamente il composto con un coltello appuntito dal bordo della pirofila e impiattate. Servite questo dessert caldo.

In tua assenza

Io credo in qualcosa di grande. E poi penso tante cose non positive sulla chiesa. Magari un giorno ne scriverò qualcosa. Oggi, come credo ogni anno, da quando è scomparso, pubblico un post che ho scritto il primo anniversario della sua morte. E' un post su Karol Woytila, l'unica giunzione che riesco a trovare tra quel qualcosa di grande in cui credo e la chiesa come vorrei che fosse.

Quell'abito bianco che indossavi, ti donava. Ti stava a pennello. Ma era un simbolo. Ci avresti benedetti comunque.

E' ormai passato un anno (ad oggi sei), e tutti continuano con la solita cantilena che la tua presenza è dappertutto, ma non è vero.

Manchi al mondo intero, come mancherebbe il Vesuvio a Napoli. Manchi agli occhi di tutti.

Benchè i credenti di qualunque religione si sforzino di prendere la forza da Benedetto XVI, dai Vangeli, dal Corano, ecc. manca la forza di un grande uomo capace di rassicurarci o di condannarci con un solo sguardo. Manca la tua comunicazione, manca l'originalità di ogni tuo passo. Manca l'unico uomo che forse è stato capace di avvicinare gli atei ad una figura ecclesiastica.

"A che servono tanti simboli, tanta sfarzosa ricchezza ? ". Non so come definirmi religiosamente parlando, ma questa domanda ce l'ho in mente da quando sono diventato minimamente consapevole. Eppure, quando si mostrava attraverso te, quella domanda, da sola, andava a posarsi in secondo piano, forse perchè qualcosa mi diceva che se ce ne fosse stato bisogno, saresti stato disposto a convincere tutto l'ordine ecclesiastico a barattarla con un raggio di sole. Almeno ti saresti battuto per farlo.

Manca la tua lealtà, quei gesti semplici, pratici e concreti che tutti fummo abituati a vederti fare. E non lo facevi per dovere, e questo lo si percepiva.

Ecco, manca questo.

Insalata di pollo al Caffè Carbonelli

Oggi, tra tante cose, stavo per dimenticarmi l'appuntamento ormai standard, settimanale, con la ricetta al caffè. Ma il mio amico Dino mi è venuto in soccorso. Oggi il nostro chef Armandino Palmieri, ha ben pensato di tenerci leggeri con un piatto che è come dire... semplicemente originale. "Insalata di pollo al Caffè Carbonelli".

Ingredienti per 4 persone:

* 1,2 kg di petti di pollo tagliato a pezzi

* 280 ml di panna fresca

* 30 gr di zucchero

* 6 cucchiai di caffè molto ristretto

* 150 g di maionese

* 6 gambi di sedano bianco

* 150 g di noci sgusciate

sale e pepe q.b.

Preparazione:

Adagiate i pezzi di pollo in una larga teglia in modo da non sovrapporli fra loro (in alternativa sulla leccarda rivestita da carta forno). In una ciotola mescolate la panna, il caffè e lo zucchero in modo da ottenere una crema omogenea. Versate la crema ottenuta sul pollo e cuocete in forno già caldo a 180° per 25-30 minuti. Togliete la teglia dal forno e lasciate raffreddare il pollo. Nel frattempo in una ciotola mescolate la maionese, il sedano e le noci regolando di sale e pepe. Trasferite il pollo, ormai freddo, in un piatto da portata ed unite la crema a base di maionese. Mescolate bene, coprite con una pellicola per alimenti e trasferite il piatto in frigorifero per alcune ore e servite fredda, oppure calda,riscaldandola per 5/6 minuti in forno.